Dalla premiumizzazione all'ascesa della funzionalità, della sostenibilità e della praticità, i grandi marchi continuano a innovare per mantenere la loro popolarità nel mercato globale delle bevande.
Basandoci sulle tendenze attuali nel settore delle bevande, abbiamo analizzato cinque tipologie di mercati del settore delle bevande dal 2020 al 2021. Queste tendenze sono diventate evidenti quest'anno e potrebbero continuare fino al 2021.
1. Fascia alta (High-end)
In molte aree del settore globale delle bevande, la fascia alta è una tendenza in continua crescita. Si prevede che i liquori, in particolare il rum, domineranno questo mercato nei prossimi mesi.
Il cambiamento nella domanda di bevande di alta qualità è evidente in tutti i campi. Il rapporto Bacardi Cocktail Trends 2020 ha sottolineato che negli Stati Uniti le vendite di vodka soda e RTD aromatizzati sono aumentate del 26%. I consumatori sono sempre più disposti a spendere di più alla ricerca di esperienze più lussuose.
Sembra che i consumatori bevano sempre meno, ma che si stiano orientando sempre più verso prodotti di fascia alta. Ovviamente, i valori dei consumatori si stanno ridefinendo, concentrandosi maggiormente sulla qualità.
2. Funzionalità+
Dopo l'epidemia di Covid-19, molti consumatori si sono rivolti a opzioni più salutari, quindi la salute rimane la questione principale per l'industria delle bevande. C'è una chiara attenzione ai prodotti che supportano la salute fisica e mentale. Pertanto, le aziende di bevande stanno innovando nuovi ingredienti per produrre articoli con benefici funzionali.
Sul mercato, sempre più marchi hanno aggiunto ingredienti base come vitamine e nutrienti alle loro bevande, oltre ad additivi più professionali come adattogeni, CBD e probiotici. I loro vari benefici includono energia o relax, ingredienti depurativi, aiuto nel migliorare le prestazioni atletiche, miglioramento della salute digestiva, promozione del buonumore e riduzione dello stress.
Sebbene i consumatori siano chiaramente disposti ad aumentare la spesa (come dimostrato dalla crescita delle bevande di fascia alta), stanno anche guidando la domanda di bevande funzionali. Pertanto, la prossima generazione di bevande dovrà soddisfare molteplici esigenze, piuttosto che concentrarsi su una funzione specifica.
3. Convenienza
Il mercato RTD (pronto da bere) sta crescendo in modo esponenziale. Birra e vino non sono più le uniche bevande pre-confezionate in lattina e pronte per essere consumate. Snack, bevande e prodotti alimentari e di bevande multifunzionali stanno guadagnando slancio. Quando sono impegnati, i consumatori acquistano bevande in grado di placare la fame e fornire nutrimento ed energia. Pertanto, stiamo assistendo a un aumento di tali bevande.
Con l'aumentare dell'attività fisica e della consapevolezza della salute delle persone, aumenta anche la domanda di prodotti pronti da bere come il caffè estratto a freddo (cold brew) e i succhi spremuti a freddo. Le comode bevande fredde forniscono energia istantanea, quindi sono sempre più popolari tra i professionisti e gli appassionati di fitness. Consentono ai consumatori di ottenere una soddisfazione immediata nel luogo di loro scelta.
4. Sostenibilità
La sostenibilità è un argomento importante. Si può dire che non si tratta più di una tendenza, ed è ora considerata una condizione necessaria affinché le aziende rimangano in prima linea nella competizione.
Ad esempio, nel settore delle bevande, vengono spesso utilizzati processi ad alta intensità energetica per estrarre prodotti grezzi o eseguire distillazioni complesse. Tuttavia, la crescente consapevolezza dei consumatori sullo sviluppo sostenibile sta spingendo le aziende a dimostrare metodi più sostenibili ed etiche rispettose dell'ambiente.
5. Innovazione nel packaging
Il rapido sviluppo del mercato globale delle bevande e la forte concorrenza hanno promosso una continua innovazione nel campo del packaging. In generale, le bevande sono famose per gli imballaggi in plastica, ma la plastica non è biodegradabile e causa inquinamento ambientale. Pertanto, grandi aziende e piccole start-up stanno lanciando imballaggi per bevande progettati per ridurre al minimo l'impatto ambientale, caratterizzati da materiali completamente riciclabili e fonti sostenibili.
Sebbene il vino in lattina sia stato considerato per molti anni un'opzione economica e conveniente, sempre più vini di fascia alta sono ora confezionati in lattine. Poiché i consumatori cercano opzioni più sostenibili e convenienti, si prevede che il vino in lattina crescerà notevolmente.
La tendenza futura del settore delle bevande deve essere chiaramente compresa da ciascuno dei nostri produttori di macchine riempitrici, e in base alla tendenza futura, dovrebbe essere selezionato il metodo di confezionamento delle bevande adatto ai consumatori e il tipo di bevande riempite che soddisfano le preferenze del consumatore.