Da premiumização à ascensão da funcionalidade, sustentabilidade e conveniência, as grandes marcas continuam a inovar para manter sua popularidade no mercado global de bebidas.
Com base nas tendências atuais da indústria de bebidas, analisamos cinco tipos de mercados da indústria de bebidas de 2020 a 2021. Estas tendências tornaram-se óbvias este ano e poderão continuar até 2021.
1. Premiumização
Em muitas áreas da indústria global de bebidas, a premiumização é uma tendência contínua. Espera-se que as bebidas espirituosas, especialmente o rum, dominem este mercado nos próximos meses.
A mudança na procura por bebidas de alta qualidade é evidente em todos os campos. O relatório Bacardi Cocktail Trends 2020 salientou que, nos Estados Unidos, as vendas de vodka com soda e RTDs aromatizados aumentaram 26%. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a gastar mais dinheiro em busca de experiências mais luxuosas.
Parece que os consumidores estão a beber cada vez menos, mas estão a optar por produtos cada vez mais sofisticados. Obviamente, os valores dos consumidores estão a ser redefinidos, focando-se mais na qualidade.
2. Funcionalidade+
Após o surto de Covid-19, muitos consumidores voltaram-se para opções mais saudáveis, pelo que a saúde continua a ser a principal questão para a indústria de bebidas. Existe um foco claro em produtos que apoiam a saúde física e mental. Por conseguinte, as empresas de bebidas estão a inovar com novos ingredientes para produzir produtos com benefícios funcionais.
No mercado, cada vez mais marcas adicionaram ingredientes básicos, como vitaminas e nutrientes, às suas bebidas, bem como aditivos mais especializados, como adaptógenos, CBD e probióticos. Os seus vários benefícios incluem energizar ou relaxar, ingredientes de limpeza, ajuda na melhoria do desempenho atlético, melhoria da saúde digestiva, promoção do humor e redução do stress.
Embora os consumidores estejam claramente dispostos a aumentar os gastos (como evidenciado pelo crescimento das bebidas premium), eles também estão a impulsionar a procura por bebidas funcionais. Portanto, a próxima geração de bebidas precisará de satisfazer múltiplas necessidades, em vez de se concentrar numa função específica.
3. Conveniência
O mercado de RTD (pronto a beber) está a crescer exponencialmente. A cerveja e o vinho já não são as únicas bebidas pré-embaladas em latas e prontas a consumir. Snacks, bebidas e produtos alimentares e de bebidas multifuncionais estão a ganhar impulso. Quando estão ocupados, os consumidores compram bebidas que podem aliviar a fome e fornecer nutrição e energia. Por isso, estamos a assistir a um aumento deste tipo de bebidas.
À medida que a atividade física e a consciência de saúde das pessoas aumentam, a procura por produtos prontos a beber, como café cold brew e sumos prensados a frio, também está a aumentar. As bebidas frias convenientes fornecem energia instantânea, pelo que são cada vez mais populares entre profissionais e entusiastas do fitness. Permitem que os consumidores obtenham satisfação instantânea no local da sua escolha.
4. Sustentabilidade
A sustentabilidade é um tema importante. Pode dizer-se que já não é apenas uma tendência, sendo agora considerada uma condição necessária para que as empresas se mantenham na vanguarda da concorrência.
Por exemplo, na indústria de bebidas, processos intensivos em energia são frequentemente utilizados para extrair matérias-primas ou realizar destilações complexas. No entanto, a crescente consciência dos consumidores sobre o desenvolvimento sustentável está a levar as empresas a demonstrar métodos mais sustentáveis e uma ética amiga do ambiente.
5. Inovação em embalagens
O rápido desenvolvimento do mercado global de bebidas e a concorrência feroz promoveram a inovação contínua no campo das embalagens. De um modo geral, as bebidas são famosas pelas embalagens de plástico, mas estas não são biodegradáveis, pelo que causam poluição ambiental. Por isso, grandes empresas e pequenas start-ups estão a lançar embalagens de bebidas concebidas para minimizar o impacto ambiental, caracterizadas por materiais totalmente recicláveis e fontes sustentáveis.
Embora o vinho em lata tenha sido considerado uma opção barata e conveniente durante muitos anos, cada vez mais vinhos de alta qualidade são agora embalados em latas. À medida que os consumidores procuram opções mais sustentáveis e convenientes, espera-se que o vinho em lata cresça substancialmente.
A tendência futura da indústria de bebidas precisa de ser claramente compreendida por cada um de nós fabricantes de máquinas de envase, e de acordo com a tendência futura, deve ser selecionado o método de embalagem de bebidas adequado aos consumidores, bem como o tipo de bebidas engarrafadas que satisfaçam as preferências do consumidor.