Nhu cầu về nước uống là thiết yếu, và thị trường tiềm năng cho nước uống đóng gói tại nước ta rất lớn. Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp nước uống đóng gói đã phát triển nhanh chóng, và tỷ trọng của nước uống đóng gói trong tổng sản lượng đồ uống tiếp tục mở rộng.
Khi mọi người ngày càng chú trọng hơn đến chất lượng và sự an toàn của nước uống, việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho nước uống đóng gói vẫn là một “trọng tâm” quan trọng trong sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp.
Như chúng ta đã biết, nước uống đóng gói chủ yếu đề cập đến nước uống được đóng trong chai (bình) để bán, chẳng hạn như nước đóng chai và nước đóng bình thông thường. Hiện nay, ngành công nghiệp nước đóng gói là một trong những phân khúc có quy mô doanh thu rất lớn trong ngành đồ uống không cồn của nước ta, chiếm hơn 20% doanh thu của ngành đồ uống không cồn tại nước ta, và quy mô thị trường cũng đang mở rộng qua từng năm. Các dữ liệu liên quan cho thấy quy mô thị trường ngành nước uống đóng gói của nước ta vào năm 2018 là khoảng 139,7 tỷ, và quy mô thị trường vào năm 2019 là khoảng 201,7 tỷ. Dự kiến quy mô thị trường sẽ tiếp tục mở rộng trong tương lai.
Có nhiều loại nước uống đóng gói tại nước ta, được phân loại theo nguồn nước uống, bao gồm nước uống tinh khiết, nước tự nhiên, nước khoáng thiên nhiên và các loại nước uống khác. Hiện tại, nước tinh khiết là một danh mục rất lớn của nước uống đóng gói trên thị trường.
Với sự cải thiện không ngừng về chế độ ăn uống lành mạnh và sức mua của người dân, nước tự nhiên và nước khoáng thiên nhiên đã tăng trưởng nhanh chóng trong danh mục nước uống đóng gói những năm gần đây.
Ngày nay, sự tăng trưởng của thị trường nước đóng chai tại Trung Quốc đang chậm lại, số lượng đối thủ cạnh tranh ngày càng tăng, năng lực cạnh tranh gần như ngang bằng, thị phần bị tranh giành quyết liệt, và những tân binh trong lĩnh vực nước đóng chai liên tục xuất hiện.
Vậy, làm thế nào để các công ty nước đóng chai có thể tăng cường năng lực cạnh tranh và tồn tại trong cuộc cạnh tranh thị trường khốc liệt? Trong đó, các công ty cần dựa vào sự khác biệt hóa sản phẩm để tạo điểm nhấn, đồng thời phải phục vụ thị trường tiêu thụ nước uống an toàn và lành mạnh, cũng như không ngừng cải thiện chất lượng và sự an toàn của nước uống đóng gói.
Với sự cải thiện về mức sống vật chất và văn hóa của người dân cùng với việc nâng cao nhận thức về ăn uống lành mạnh, nhận thức và sự theo đuổi của người tiêu dùng đối với sự an toàn và sức khỏe của nước uống đang không ngừng được cải thiện. Chất lượng và sự an toàn của nước uống đã trở thành vấn đề được ngành công nghiệp đặc biệt quan tâm. Đặc biệt trong những năm gần đây, nước uống đóng gói như nước đóng chai và nước đóng bình đã đi vào các hộ gia đình. Chất lượng và sự an toàn của nước uống liên quan đến hàng ngàn hộ gia đình và đã trở thành một vấn đề an toàn công cộng.
Được biết, một số công ty sản xuất nước uống đóng chai thực hiện trách nhiệm chính chưa đầy đủ, kiểm soát quy trình sản xuất chưa chặt chẽ, v.v., và có vấn đề về các hạng mục kiểm tra “Pseudomonas aeruginosa” không đạt chuẩn. Nguyên nhân cụ thể chủ yếu là do nguồn nước thô bị nhiễm khuẩn và trong quá trình sản xuất, việc kiểm soát vệ sinh không nghiêm ngặt, khử trùng không triệt để, và việc làm sạch cũng như khử trùng vật liệu đóng gói còn thiếu sót. Về vấn đề này, nhà sản xuất máy chiết rót nước uốngs có thể sử dụng kết hợp công nghệ khử trùng bằng chất khử trùng, khử trùng bằng tia cực tím và khử trùng bằng ozone để khử trùng nước thô nhằm đảm bảo quá trình khử trùng triệt để.
Ngoài ra, cần đảm bảo rằng dây chuyền sản xuất nước uống hoạt động trong môi trường vô trùng, và đảm bảo máy chiết rót cùng các thiết bị, dụng cụ chế biến khác luôn sạch sẽ và hợp vệ sinh. Bên cạnh đó, cần tăng cường quy trình làm sạch và khử trùng vật liệu đóng gói nước uống (như chai, bình), và sử dụng các thiết bị rửa chai tiên tiến như máy rửa chai siêu âm để tránh làm hỏng vật liệu đóng gói nước uống như chai và bình, đồng thời kết hợp với các chất tẩy rửa để đạt được mục đích làm sạch vật liệu một cách đầy đủ và triệt để, nhằm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn của nước uống đóng gói.
Trong những năm gần đây, khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến các vấn đề về chất lượng và an toàn nước uống, và nước uống đóng gói có những ưu điểm rõ rệt về sức khỏe và an toàn, công suất của ngành nước uống đóng gói có thể sẽ tiếp tục tăng trong tương lai. Tất nhiên, các công ty nước uống đóng gói nên nắm bắt xu hướng tiêu dùng lành mạnh và an toàn, không ngừng cải thiện chất lượng và sự an toàn của nước uống đóng gói, để mọi người có thể uống nước một cách an tâm và đảm bảo “sự an toàn trên đầu lưỡi”.”