Trong những điều kiện nhất định, đồ uống có ga là các sản phẩm được bão hòa với khí carbon dioxide.
Ngoại trừ các loại đồ uống giải phóng khí carbon dioxide trong quá trình lên men, hàm lượng khí CO₂ (ở 20 độ C) trong thành phẩm cần đạt được một bội số thể tích nhất định.
Các thương hiệu khác nhau đòi hỏi các mức thể tích CO₂ khác nhau và để đạt được hỗn hợp hoàn hảo, người ta sử dụng máy trộn đồ uống có ga.
Tuy nhiên, để có được loại sản phẩm chất lượng và bền bỉ, cần phải hợp tác với một nhà sản xuất máy trộn đồ uống có ga uy tín và đáng tin cậy.
Vai trò của Carbon dioxide trong đồ uống
1. Sự phân hủy axit carbonic có tác dụng làm mát vì đây là quá trình thu nhiệt. Khi carbon dioxide được đào thải ra khỏi cơ thể, nó thu hút nhiệt lượng và đóng vai trò như một chất làm mát.
2. Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và cải thiện thời hạn sử dụng của nước soda: Người ta thừa nhận rộng rãi rằng thể tích khí từ 3,5 đến 4 lần là vùng an toàn cho đồ uống giải khát.
3. Làm nổi bật hương thơm.
4. Tạo cảm giác thư giãn khi nghỉ ngơi: carbon dioxide cũng như thành phần khí của đồ uống mang lại hương vị độc đáo cho sản phẩm.
Các yếu tố ảnh hưởng đến độ hòa tan của CO₂ trong nước
Dưới đây là một số yếu tố quan trọng có thể ảnh hưởng đến tốc độ hòa tan của CO₂ trong nước khi được thêm vào bằng máy trộn đồ uống có ga:;
1. Áp suất riêng phần của khí CO₂
Khi nhiệt độ không đổi, áp suất riêng phần của CO₂ tăng lên thì tốc độ hòa tan của CO₂ trong nước cũng tăng theo.
Ở áp suất dưới 5 kg/cm2, đường cong áp suất-độ hòa tan giống như một đường thẳng, nghĩa là nó tuân theo định luật Henry. Bảng S=Pi=P+1
2. Nhiệt độ nước
Khi áp suất giữ ở mức thấp hoặc không đổi, nhiệt độ nước giảm xuống thì độ hòa tan của CO₂ trong nước tăng lên. S=HPi (bảng: nhiệt độ ↓, H↑)
Vì H cũng là một hàm số của áp suất, H = α-βPi, nên độ hòa tan chính xác sẽ thay đổi khi áp suất cao.
3. Diện tích tiếp xúc và thời gian tiếp xúc giữa khí và lỏng
Khí hòa tan vào chất lỏng không diễn ra ngay lập tức. Cần có thời gian để thiết lập một môi trường cân bằng động. Số lượng bình đệm có thể được tăng lên để kéo dài thời gian tương tác giữa khí và lỏng. Dung dịch có thể được phun thành các giọt nhỏ hoặc màng mỏng.
4. Hàm lượng không khí trong hệ thống khí-lỏng
Theo định luật Dalton và Henry, lượng hòa tan của các loại khí khác nhau thay đổi dựa trên tốc độ hòa tan của từng loại khí và áp suất riêng phần mà khí đó chịu trong hỗn hợp khí.
Cần một máy trộn đồ uống có ga chất lượng cao
Khi đã hiểu rõ nguyên lý liên quan đến việc trộn đồ uống có ga và/hoặc đồ uống có gas, chúng ta nhận thấy tầm quan trọng của việc tìm kiếm một máy trộn đồ uống có ga hiệu quả và bền bỉ.
Để đạt được điều này, cần phải hợp tác với một nhà sản xuất máy trộn đồ uống có ga nhà sản xuất uy tín và đáng tin cậy.
Bạn có thể tìm thấy những chuyên gia giỏi nhất ở đâu? Jiangsu SinoPAK Machinery Co., Ltd đảm bảo rằng bạn không chỉ nhận được máy trộn đồ uống có ga với chất lượng như ý mà còn được cung cấp dịch vụ tốt nhất có thể.
Họ sở hữu các cơ sở vật chất hạng A và đội ngũ chuyên gia công nghệ cao. Vui lòng nhấp vào đây để xem các bộ sưu tập sản phẩm của chúng tôi hoặc đặt hàng.