Chúng tôi nhận thấy rằng nền tảng phân phối rượu trực tuyến của Mỹ đã đưa ra những dự đoán mới cho ngành đồ uống có cồn ngành đồ uống vào năm 2020. Trước tác động của dịch bệnh, ngành công nghiệp đồ uống có cồn đã bị đảo lộn hoàn toàn và một số xu hướng mới đã xuất hiện, chẳng hạn như sự trỗi dậy của việc pha chế tại nhà, sự tăng trưởng liên tục của soda có cồn (hard soda) và sự lên ngôi của các thương hiệu độc lập.
Mặc dù doanh số bán rượu trực tuyến sẽ tiếp tục tăng vào năm 2020, nhưng sự bùng phát của dịch bệnh đã dẫn đến sự gia tăng đột biến trong doanh số bán rượu qua thương mại điện tử. Trong bối cảnh tiêu thụ đồ uống có cồn luôn thay đổi, dưới đây là những dự đoán cho năm 2020 và tương lai.
Soda có cồn (Hard soda)
Năm 2019, soda có cồn đã vượt qua danh mục bia/soda/rượu táo, lần đầu tiên chiếm phần lớn thị phần doanh số của danh mục này vào ngày 4 tháng 7 và duy trì vị trí dẫn đầu kể từ đó.
Vào đầu năm 2020, sự phổ biến của soda có cồn tiếp tục tăng. Trong năm tháng đầu năm nay, soda có cồn chiếm 18,7% danh mục bia/soda/rượu táo trên một nền tảng nhất định. Ngược lại, bia lager nhẹ, từng là sản phẩm dẫn đầu danh mục, chiếm 15,3% doanh số, bia IPA chiếm 11% và bia Mỹ chiếm 9,72%.
Thị phần doanh số của soda có cồn trong danh mục bia/soda/rượu táo năm 2018 chỉ là 4,75%, và doanh số đầu năm 2020 cho thấy sự tăng trưởng đáng kể. Một đợt tăng trưởng khác dự kiến sẽ diễn ra vào mùa hè này và danh mục này sẽ tiếp tục tồn tại.
Bao bì lon nhôm
Lon nhôm có hai xu hướng tiêu dùng vĩ mô: sự tiện lợi và khả năng khám phá. Lon nhôm nhẹ hơn, bền hơn và dễ vận chuyển hơn, cho phép chúng được sử dụng ở nhiều nơi hơn so với chai thủy tinh. Lon nhôm cũng mang đến cho người tiêu dùng khả năng thử nghiệm các thương hiệu hoặc phong cách mới mà không cần phải cam kết về số lượng và giá cả như các loại đồ uống đóng gói tiêu chuẩn.
Trong thời gian cách ly, đặc biệt là các loại đồ uống pha sẵn (RTD) đã có sự tăng trưởng vượt bậc. Trên các nền tảng liên quan, mức tăng trưởng doanh số trong tuần ngày 18 tháng 5 đã vượt mức cơ sở 84%.
Trước đây, lĩnh vực này chủ yếu được định hình bởi các nhà sản xuất bình dân, phổ biến, nhưng phong trào bia thủ công đã cho phép nhiều người thấy được triển vọng của việc uống đồ uống có cồn cao cấp đóng lon, và chúng ta hiện đang thấy xu hướng này mở rộng sang các danh mục khác. Trước sự tăng trưởng này, công ty dự đoán sẽ có nhiều thương hiệu cung cấp các sản phẩm rượu vang và rượu mạnh đóng lon vào năm 2020.
Các lựa chọn thay thế lành mạnh sẽ tiếp tục gia tăng
Người tiêu dùng, đặc biệt là thế hệ thiên niên kỷ, suy nghĩ nhiều hơn về những gì họ ăn. Đối với một số người, điều này có nghĩa là chú ý hơn đến các sản phẩm có cồn mà họ tiêu thụ; đối với những người khác, điều đó có nghĩa là kiêng rượu hoàn toàn. Do tác động của dịch bệnh, người tiêu dùng chú ý nhiều hơn đến sức khỏe của mình và xu hướng này sẽ tiếp tục.
Dự kiến đến nửa cuối năm 2020, nhu cầu về bia, rượu vang và rượu mạnh nồng độ cồn thấp sẽ vượt qua các sản phẩm truyền thống. Ngoài ra, công ty dự đoán rằng các loại đồ uống có cồn với thành phần lành mạnh sẽ trở nên phổ biến. Đồ uống chứa CBD sẽ là một trong số đó, và gần một phần ba các nhà bán lẻ độc lập tin chắc rằng những sản phẩm này sẽ làm tăng đáng kể doanh số bán hàng của họ.
Sự trỗi dậy của các thương hiệu độc lập
Các thương hiệu bia thủ công trước đây chỉ có sẵn ở các thị trường hạn chế nay đã có mặt tại các cửa hàng trên khắp Hoa Kỳ.
Theo các báo cáo, ngày càng có nhiều loại bia độc lập nhỏ lẻ có thể đang chiếm lĩnh khái niệm “bia thủ công” mà nhiều thương hiệu lớn dựa vào. Nhiều thương hiệu bia, rượu vang và rượu mạnh độc lập đã đạt được mức tăng trưởng doanh số trong năm 2019.
Tình trạng này tiếp tục cho đến nửa đầu năm 2020. Sau khi lệnh cách ly bắt buộc được áp dụng trên khắp Hoa Kỳ, dữ liệu cho thấy thị phần của các công ty bia độc lập đã tăng mạnh. Mặc dù các thương hiệu lâu đời như rượu bourbon và rượu vang đỏ vẫn đang thống trị ngành công nghiệp bởi các công ty lớn, nhưng sự phổ biến của các thương hiệu ngách như rượu vang cam, rượu sake và rượu shochu sẽ tiếp tục tăng.
Phân khúc cao cấp
Trong 20 năm qua, người tiêu dùng đã bị thu hút bởi các sản phẩm rượu vang cao cấp hơn. Bất chấp tác động kinh tế của dịch bệnh, xu hướng cao cấp hóa của các loại rượu vang và rượu mạnh sẽ vẫn mạnh mẽ vào năm 2020. Khi năm 2020 trôi qua, người tiêu dùng có thể tìm kiếm giá trị gia tăng khi mua các sản phẩm cao cấp.
Sự trỗi dậy của việc pha chế tại nhà
Do tác động của dịch bệnh, ngày càng có nhiều người tiêu dùng bắt đầu tự pha chế các loại cocktail chất lượng cao tại nhà. Rượu gin, mezcal và tequila đều có mức tăng trưởng vượt mong đợi trong tháng 3, tháng 4 và tháng 5. Trong tuần ngày 18 tháng 5, dữ liệu của ba loại này đã vượt mức cơ sở. Doanh số bán các nguyên liệu thiết yếu cho cocktail như rượu mùi và bitters cũng tăng đáng kể; trong cùng tuần đó, doanh số bán rượu mùi, rượu vang ngọt và rượu gin tăng 826%, trong khi doanh số bán các loại nước pha, siro và bitters tăng 970%.
Dự đoán rằng ngay cả khi các nhà hàng và quán bar mở cửa trở lại, xu hướng này vẫn sẽ tiếp tục và người tiêu dùng sẽ tìm cách mua các nguyên liệu cocktail chất lượng cao để có được trải nghiệm pha chế tại nhà tốt hơn.
Doanh số bán rượu trực tuyến sẽ tiếp tục phát triển
Trước năm 2020, người tiêu dùng đã bắt đầu chuyển sang lựa chọn sự tiện lợi và tính tức thời do thương mại điện tử rượu mang lại, nhưng sự xuất hiện của dịch bệnh đã dẫn đến sự gia tăng đột biến trong doanh số bán rượu trực tuyến. Khi người tiêu dùng’ tăng số lượng mua mỗi đơn hàng và những người mua rượu trực tuyến mới tham gia vào các kênh thương mại điện tử, mức tăng trưởng doanh số trung bình cao hơn khoảng 400% so với mức cơ sở. Người tiêu dùng sẽ tiếp tục mua rượu trực tuyến vì mọi người đang ngày càng nhận thức rõ hơn về sự tiện lợi và các lựa chọn mà thương mại điện tử cung cấp.
Theo thời gian, kỳ vọng của người tiêu dùng sẽ chỉ tăng lên. Nhu cầu về đồ uống có cồn tăng cao đã dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của máy chiết rót bia, máy chiết rót cocktail và các nhà sản xuất máy chiết rót rượu khác.
Nếu bạn muốn tìm một chiếc máy chiết rót bia chất lượng cao, bạn cần liên hệ với một chuyên gia nhà sản xuất máy móc đồ uống. SinoPAK Máy móc có thể là lựa chọn tốt nhất của bạn.