Desde la premiumización hasta el auge de la funcionalidad, la sostenibilidad y la conveniencia, las grandes marcas continúan innovando para mantener su popularidad en el mercado global de bebidas.
Basándonos en las tendencias actuales de la industria de bebidas, hemos analizado cinco tipos de mercados de la industria de bebidas de 2020 a 2021. Estas tendencias se han vuelto evidentes este año y podrían continuar hasta 2021.
1. Gama alta
En muchas áreas de la industria global de bebidas, la gama alta es una tendencia continua. Se espera que las bebidas espirituosas, especialmente el ron, dominen este mercado en los próximos meses.
El cambio en la demanda de bebidas de alta calidad es evidente en todos los campos. El informe Bacardi Cocktail Trends 2020 señaló que, en Estados Unidos, las ventas de vodka con soda y RTD (listos para beber) saborizados aumentaron un 26%. Los consumidores están cada vez más dispuestos a gastar más dinero en busca de experiencias más lujosas.
Parece que los consumidores beben cada vez menos, pero sus elecciones son cada vez más de gama alta. Obviamente, los valores de los consumidores se están redefiniendo, centrándose más en la calidad.
2. Función+
Tras el brote de Covid-19, muchos consumidores optaron por opciones más saludables, por lo que la salud sigue siendo el tema principal para la industria de bebidas. Existe un enfoque claro en productos que apoyan la salud física y mental. Por lo tanto, las empresas de bebidas están innovando con nuevos ingredientes para producir productos con beneficios funcionales.
En el mercado, cada vez más marcas han añadido ingredientes básicos como vitaminas y nutrientes a sus bebidas, así como aditivos más especializados como adaptógenos, CBD y probióticos. Sus diversos beneficios incluyen energizar o relajar, ingredientes depurativos, ayuda para mejorar el rendimiento deportivo, mejora de la salud digestiva, promoción del estado de ánimo y reducción del estrés.
Aunque los consumidores están claramente dispuestos a aumentar su gasto (como lo demuestra el crecimiento de las bebidas de gama alta), también están impulsando la demanda de bebidas funcionales. Por lo tanto, la próxima generación de bebidas deberá satisfacer múltiples necesidades, en lugar de centrarse en una función específica.
3. Conveniencia
El mercado de productos listos para beber (RTD) está creciendo exponencialmente. La cerveza y el vino ya no son las únicas bebidas preenvasadas en latas y listas para consumir. Los snacks, las bebidas y los productos alimenticios y de bebidas multifuncionales están ganando impulso. Cuando están ocupados, los consumidores compran bebidas que pueden aliviar el hambre y proporcionar nutrición y energía. Por lo tanto, estamos viendo un aumento en este tipo de bebidas.
A medida que aumenta la actividad física y la conciencia sobre la salud de las personas, también aumenta la demanda de productos listos para beber, como el café preparado en frío y los jugos prensados en frío. Las bebidas frías convenientes proporcionan energía instantánea, por lo que son cada vez más populares entre los profesionales y los entusiastas del fitness. Permiten a los consumidores obtener una satisfacción instantánea en el lugar que elijan.
4. Sostenibilidad
La sostenibilidad es un tema importante. Se puede decir que esto ya no es una tendencia, sino que ahora se considera una condición necesaria para que las empresas se mantengan a la vanguardia de la competencia.
Por ejemplo, en la industria de bebidas, a menudo se utilizan procesos que consumen mucha energía para extraer materias primas o realizar destilaciones complejas. Sin embargo, la creciente conciencia de los consumidores sobre el desarrollo sostenible está impulsando a las empresas a demostrar métodos más sostenibles y una ética respetuosa con el medio ambiente.
5. Innovación en el envasado
El rápido desarrollo del mercado mundial de bebidas y la feroz competencia han promovido la innovación continua en el campo del envasado. Por lo general, las bebidas son famosas por los envases de plástico, pero el plástico no es biodegradable, por lo que causa contaminación ambiental. Por lo tanto, tanto las grandes empresas como las pequeñas empresas emergentes están lanzando envases de bebidas diseñados para minimizar el impacto ambiental, caracterizados por materiales totalmente reciclables y fuentes sostenibles.
Aunque el vino en lata se ha considerado una opción barata y conveniente durante muchos años, cada vez más vinos de alta gama se envasan ahora en latas. A medida que los consumidores buscan opciones más sostenibles y convenientes, se espera que el vino en lata crezca sustancialmente.
La tendencia futura de la industria de bebidas debe ser claramente comprendida por cada uno de nuestros fabricantes de máquinas llenadoras, y de acuerdo con la tendencia futura, se debe seleccionar el método de envasado de bebidas adecuado para los consumidores y el tipo de bebidas envasadas que cumplan con las preferencias del consumidor.