От премиализации до роста функциональности, экологичности и удобства — крупные бренды продолжают внедрять инновации, чтобы сохранить свою популярность на мировом рынке напитков.
Основываясь на текущих тенденциях в индустрии напитков, мы проанализировали пять типов рынков напитков в период с 2020 по 2021 год. Эти тенденции стали очевидными в этом году и могут сохраниться до 2021 года.
1. Премиализация
Во многих сегментах мировой индустрии напитков премиализация остается устойчивым трендом. Ожидается, что в ближайшие месяцы этот рынок будут возглавлять крепкие спиртные напитки, особенно ром.
Сдвиг в сторону спроса на высококачественные напитки очевиден во всех сферах. В отчете Bacardi Cocktail Trends 2020 отмечается, что в США продажи водки с содовой и ароматизированных готовых коктейлей (RTD) выросли на 26%. Потребители все чаще готовы тратить больше денег в поисках более роскошных впечатлений.
Похоже, что потребители пьют все меньше напитков, но при этом выбирают все более премиальные варианты. Очевидно, что ценности потребителей пересматриваются с акцентом на качество.
2. Функциональность+
После вспышки Covid-19 многие потребители перешли на более здоровые варианты, поэтому здоровье остается главным вопросом для индустрии напитков. Четко прослеживается фокус на продуктах, поддерживающих физическое и психическое здоровье. В связи с этим компании-производители напитков внедряют инновационные ингредиенты для создания продуктов с функциональными преимуществами.
На рынке все больше брендов добавляют в свои напитки базовые ингредиенты, такие как витамины и питательные вещества, а также более специализированные добавки, такие как адаптогены, КБД и пробиотики. Их разнообразные преимущества включают прилив энергии или расслабление, очищающие свойства, помощь в улучшении спортивных результатов, улучшение пищеварения, улучшение настроения и снижение стресса.
Хотя потребители явно готовы увеличивать расходы (о чем свидетельствует рост сегмента премиальных напитков), они также стимулируют спрос на функциональные напитки. Поэтому напитки следующего поколения должны будут удовлетворять сразу несколько потребностей, а не фокусироваться на какой-то одной функции.
3. Удобство
Рынок готовых к употреблению напитков (RTD) растет в геометрической прогрессии. Пиво и вино — больше не единственные напитки, которые продаются в банках и готовы к употреблению. Набирают популярность снеки, напитки и многофункциональные продукты питания. Когда потребители заняты, они покупают напитки, которые могут утолить голод и обеспечить организм питательными веществами и энергией. Поэтому мы наблюдаем рост популярности таких напитков.
По мере роста физической активности и осведомленности о здоровье увеличивается спрос на готовые к употреблению продукты, такие как кофе холодного заваривания и соки холодного отжима. Удобные холодные напитки дают мгновенный заряд энергии, поэтому они становятся все более популярными среди профессионалов и любителей фитнеса. Они позволяют потребителям получить мгновенное удовлетворение в любом удобном для них месте.
4. Устойчивое развитие
Устойчивое развитие — важная тема. Можно сказать, что это уже не просто тренд, а необходимое условие для того, чтобы компании оставались в авангарде конкуренции.
Например, в индустрии напитков часто используются энергоемкие процессы для извлечения сырья или сложной дистилляции. Однако растущая осведомленность потребителей об устойчивом развитии побуждает компании демонстрировать более экологичные методы и этичные подходы.
5. Инновации в упаковке
Быстрое развитие мирового рынка напитков и жесткая конкуренция способствуют постоянным инновациям в области упаковки. Как правило, напитки известны своей пластиковой упаковкой, но пластик не разлагается, что приводит к загрязнению окружающей среды. Поэтому крупные компании и небольшие стартапы выпускают упаковку для напитков, разработанную с целью минимизации воздействия на окружающую среду, которая отличается использованием полностью перерабатываемых материалов и устойчивых источников.
Хотя вино в банках много лет считалось дешевым и удобным вариантом, сейчас все больше вин премиум-класса упаковываются в банки. Поскольку потребители ищут более экологичные и удобные варианты, ожидается, что сегмент вина в банках значительно вырастет.
Будущие тенденции индустрии напитков должны быть четко понятны каждому из наших производителей разливочных машин, и в соответствии с этими тенденциями следует выбирать способы упаковки напитков, подходящие для потребителей, а также типы разливаемых напитков, отвечающие предпочтениям покупателей.