Мы заметили, что американская онлайн-платформа по дистрибуции алкоголя сделала новые прогнозы для алкогольной отрасли индустрии напитков в 2020 году. В связи с последствиями эпидемии индустрия алкогольных напитков претерпела кардинальные изменения, и появились новые тенденции, такие как рост популярности домашнего приготовления коктейлей, продолжающийся рост сегмента хард-зельцеров (hard soda) и развитие независимых брендов.
Хотя онлайн-продажи алкоголя продолжат расти в 2020 году, вспышка эпидемии привела к резкому скачку продаж алкоголя через электронную коммерцию. В контексте постоянно меняющегося потребления алкогольных напитков ниже представлены прогнозы на 2020 год и будущее.
Хард-зельцеры (Hard soda)
В 2019 году хард-зельцеры обошли категорию пива/газированных напитков/сидра и впервые заняли большую часть доли продаж в этой категории 4 июля, с тех пор удерживая лидирующие позиции.
В начале 2020 года популярность хард-зельцеров продолжала расти. За первые пять месяцев этого года на одной из платформ на долю хард-зельцеров пришлось 18,7% категории пива/газированных напитков/сидра. Для сравнения, на долю светлого лагера, который когда-то был лидером категории, пришлось 15,3% продаж, на долю IPA — 11%, а на долю американского пива — 9,72%.
Доля продаж хард-зельцеров в категории пива/газированных напитков/сидра в 2018 году составляла всего 4,75%, а продажи в начале 2020 года показали значительный рост. Ожидается новый виток роста этим летом, и эта категория продолжит свое существование.
Упаковка в алюминиевые банки
Для алюминиевых банок характерны два макротренда потребления: удобство и возможность открывать для себя новое. Алюминиевые банки легче, прочнее и их проще транспортировать, что позволяет использовать их в большем количестве мест, чем стеклянные бутылки. Алюминиевые банки также дают потребителям возможность экспериментировать с новыми брендами или стилями, не переплачивая за большой объем или высокую цену стандартных форматов напитков.
В период карантина особенно значительный рост показали готовые к употреблению напитки (RTD). На соответствующих платформах рост продаж за неделю с 18 мая превысил базовый уровень на 84%.
В прошлом этот сегмент в основном определялся дешевыми популярными производителями, но движение крафтового пива позволило многим увидеть перспективу употребления высококачественных алкогольных напитков в банках, и сейчас мы наблюдаем, как эта тенденция распространяется на другие категории. Учитывая этот рост, компания ожидает, что к 2020 году больше брендов предложат вино и спиртные напитки в банках.
Здоровые альтернативы продолжат набирать популярность
Потребители, особенно миллениалы, все больше задумываются о том, что они едят. Для одних это означает более внимательное отношение к потребляемым алкогольным продуктам, для других — полный отказ от алкоголя. Из-за последствий эпидемии потребители стали уделять больше внимания своему здоровью, и эта тенденция сохранится.
Ожидается, что ко второй половине 2020 года спрос на пиво, вино и слабоалкогольные напитки превысит спрос на традиционные продукты. Кроме того, компания ожидает, что популярными станут алкогольные напитки с полезными ингредиентами. Одним из них станут напитки с КБД (CBD), и почти треть независимых ритейлеров твердо верят, что эти продукты значительно увеличат их продажи.
Рост независимых брендов
Крафтовые пивные бренды, которые ранее были доступны только на ограниченных рынках, теперь легко найти в магазинах по всей территории США.
Согласно отчетам, все больше небольших независимых пивоварен могут перехватывать концепцию "крафтового пивоварения", на которую полагаются многие крупные бренды. Многие независимые бренды пива, вина и спиртных напитков показали рост продаж в 2019 году.
Эта ситуация сохраняется и в первой половине 2020 года. После введения обязательного карантина по всей территории США данные показывают, что доля рынка независимых пивоваренных компаний резко возросла. Хотя такие устоявшиеся бренды, как бурбон и красное вино, по-прежнему доминируют в индустрии благодаря крупным компаниям, популярность нишевых брендов, таких как оранжевое вино, саке и сёдзю, будет продолжать расти.
Премиализация
За последние 20 лет потребителей все больше привлекают вина премиум-класса. Несмотря на экономические последствия эпидемии, тенденция к премиализации различных видов вин и спиртных напитков останется сильной и в 2020 году. По мере развития 2020 года потребители могут искать дополнительную ценность при покупке товаров премиум-класса.
Рост домашнего барменства
Из-за последствий эпидемии все больше потребителей начали готовить качественные коктейли дома. Джин, мескаль и текила показали рост выше ожидаемого в марте, апреле и мае. На неделе с 18 мая данные по этим трем видам напитков превысили базовый уровень. Продажи необходимых для коктейлей ингредиентов, таких как ликеры и биттеры, также значительно выросли; на той же неделе продажи ликеров, десертных вин и джина увеличились на 826%, а продажи миксеров, сиропов и биттеров — на 970%.
Прогнозируется, что даже после открытия ресторанов и баров эта тенденция сохранится, и потребители будут стремиться покупать высококачественные ингредиенты для коктейлей, чтобы получить более высокий уровень домашнего барменства.
Онлайн-продажи алкоголя продолжат процветать
До 2020 года потребители начали обращать внимание на выбор, удобство и оперативность, предоставляемые электронной коммерцией в сфере алкоголя, но появление эпидемии привело к резкому росту онлайн-продаж алкоголя. Поскольку потребители’ увеличивают количество покупок на один заказ, а новые онлайн-покупатели алкоголя приходят в каналы электронной коммерции, рост продаж в среднем на 400% выше базового уровня. Потребители продолжат покупать алкоголь онлайн, поскольку люди все больше осознают удобство и выбор, предоставляемые электронной коммерцией.
Со временем ожидания потребителей будут только расти. Увеличение спроса на алкогольные напитки привело к быстрому развитию оборудования для розлива пива, оборудования для розлива коктейлей и других производителей машин для розлива алкоголя.
Если вы хотите найти качественную машину для розлива пива, вам необходимо связаться с профессиональным производителем оборудования для напитков. SinoPAK Machinery может стать вашим лучшим выбором.