Belirli koşullar altında gazlı içecekler, karbondioksit ile doyurulmuş ürünlerdir.
Fermentasyon sırasında karbondioksit gazı açığa çıkaran içecekler haricinde, tamamlanmış üründeki CO₂ gazı içeriğinin (20 santigrat derecede) belirli bir hacim katına ulaşması gerekir.
Farklı markalar çeşitli CO₂ hacim katları gerektirir ve tam bir karışım elde etmek için gazlı içecek karıştırma makinesi kullanılır.
Ancak kaliteli ve dayanıklı bir tür elde etmek için saygın ve güvenilir bir gazlı içecek mikseri üreticisi ile ortaklık kurmak gerekir.
Karbondioksitin İçeceklerdeki Rolü
1. Karbonik asit ayrışması endotermik bir süreç olduğu için serinletici bir etkiye sahiptir. Karbondioksit vücuttan atıldığında, tropikal vücutları çeker ve serinletici bir ajan görevi görür.
2. Mikroorganizma büyümesini önleyin ve soda suyunun raf ömrünü iyileştirin: Gaz hacminin 3,5 ila 4 katının alkolsüz içecekler için güvenli bir bölge olduğu yaygın olarak kabul edilmektedir.
3. Aromayı vurgular
4. Rahatlatıcı bir mola hissi verir: karbondioksit ve içeceğin gaz bileşeni ona benzersiz bir tat verir.
CO₂'nin sudaki çözünürlüğünü etkileyen faktörler
Aşağıdakiler, bir gazlı içecek mikseri kullanılarak eklendiğinde CO₂'nin sudaki çözünürlük oranını etkileyebilecek bazı önemli faktörlerdir;
1. CO₂ gazı kısmi basıncı
Sıcaklık sabit kalır, ancak CO₂'nin kısmi basıncı yükselir ve CO₂'nin sudaki çözünme oranı artar.
5 kg/cm2'den düşük basınçlarda, çözünürlük-basınç eğrisi düz bir çizgiye benzer, yani Henry yasasına uyar. Tablo S=Pi=P+1
2. Su sıcaklığı
Basınç düşük kaldığında veya aynı kaldığında su sıcaklığı düşer ve CO₂'nin sudaki çözünürlüğü artar. S=HPi (tablo: sıcaklık ↓, H↑)
H ayrıca basıncın bir fonksiyonu olduğundan, H = α-βPi, basınç yüksek olduğunda kesin çözünürlük sapma gösterecektir.
3. Gaz ve sıvının temas alanı ve süresi
Gaz sıvı içinde çözünür ve anında tamamlanmaz. Dinamik olarak dengeli bir ortamın gelişmesi zaman alır. Gaz-sıvı etkileşim süresini uzatmak için yastık kaplarının sayısı artırılabilir. Çözelti damlacıklar veya filmler halinde püskürtülebilir.
4. Gaz-sıvı sistemindeki hava içeriği
Dalton ve Henry Yasalarına göre, farklı gazların çözünme miktarı, her bir gazın çözünme çözünürlük oranına ve ayrıca gaz karışımında gazın maruz kaldığı kısmi basınca bağlı olarak değişir.
Yüksek Kaliteli Bir Gazlı İçecek Mikserine İhtiyaç
Gazlı içeceklerin ve/veya gazlı içeceklerin karıştırılmasında yer alan prensibi görmediyseniz, verimli ve uzun ömürlü bir gazlı içecek mikseri bulmanın önemini anlıyoruz.
Bunu başarmak için saygın ve güvenilir bir gazlı içecek mikseri üretici ile ortaklık gereklidir.
En yetenekli elleri nerede bulabilirsiniz? Jiangsu SinoPAK Machinery Co., Ltd, yalnızca tercih ettiğiniz kalitede gazlı içecek mikserini almakla kalmayıp, aynı zamanda mümkün olan en iyi hizmeti sunmak için elinden gelenin fazlasını yapacağını garanti eder.
A Sınıfı tesislere ve yüksek teknolojili uzmanlardan oluşan bir kadroya sahipler. Lütfen buraya tıklayın ürün koleksiyonlarımızı görmek veya siparişinizi vermek için.