De la montée en gamme à l'essor de la fonctionnalité, de la durabilité et de la commodité, les grandes marques continuent d'innover pour maintenir leur popularité sur le marché mondial des boissons.
Basé sur les tendances actuelles de l'industrie des boissons, nous avons analysé cinq types de marchés de l'industrie des boissons de 2020 à 2021. Ces tendances sont devenues évidentes cette année et pourraient se poursuivre jusqu'en 2021.
1. Montée en gamme
Dans de nombreux secteurs de l'industrie mondiale des boissons, la montée en gamme est une tendance durable. Les spiritueux, en particulier le rhum, devraient dominer ce marché dans les mois à venir.
Le changement dans la demande pour des boissons de haute qualité est évident dans tous les domaines. Le rapport Bacardi Cocktail Trends 2020 a souligné qu'aux États-Unis, les ventes de vodka soda et de boissons prêtes à boire (RTD) aromatisées ont augmenté de 26 %. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à dépenser davantage pour rechercher des expériences plus luxueuses.
Il semble que les consommateurs boivent de moins en moins, mais qu'ils privilégient de plus en plus le haut de gamme. De toute évidence, les valeurs des consommateurs sont en train d'être redéfinies, en se concentrant davantage sur la qualité.
2. Fonctionnalité+
Après l'épidémie de Covid-19, de nombreux consommateurs se sont tournés vers des options plus saines, la santé reste donc la priorité absolue pour l'industrie des boissons. Il existe une volonté claire de se concentrer sur des produits qui soutiennent la santé physique et mentale. Par conséquent, les entreprises de boissons innovent avec de nouveaux ingrédients pour créer des produits aux bénéfices fonctionnels.
Sur le marché, de plus en plus de marques ont ajouté des ingrédients de base tels que des vitamines et des nutriments à leurs boissons, ainsi que des additifs plus spécialisés tels que les adaptogènes, le CBD et les probiotiques. Leurs divers avantages incluent l'énergie ou la relaxation, des ingrédients purifiants, l'amélioration des performances sportives, l'amélioration de la santé digestive, la stimulation de l'humeur et la réduction du stress.
Bien que les consommateurs soient clairement disposés à augmenter leurs dépenses (comme en témoigne la croissance des boissons haut de gamme), ils stimulent également la demande pour des boissons fonctionnelles. Par conséquent, la prochaine génération de boissons devra répondre à des besoins multiples, plutôt que de se concentrer sur une fonction spécifique.
3. Commodité
Le marché des boissons prêtes à boire (RTD) connaît une croissance exponentielle. La bière et le vin ne sont plus les seules boissons pré-emballées en canettes et prêtes à être consommées. Les collations, les boissons et les produits alimentaires et de boissons multifonctionnels gagnent du terrain. Lorsqu'ils sont occupés, les consommateurs achètent des boissons qui peuvent apaiser la faim et fournir nutrition et énergie. Par conséquent, nous assistons à une augmentation de ce type de boissons.
À mesure que l'activité physique et la conscience de la santé des gens augmentent, la demande pour des produits prêts à boire tels que le café infusé à froid et les jus pressés à froid augmente également. Les boissons froides pratiques fournissent une énergie instantanée, elles sont donc de plus en plus populaires auprès des professionnels et des amateurs de fitness. Elles permettent aux consommateurs d'obtenir une satisfaction immédiate à l'endroit de leur choix.
4. Durabilité
La durabilité est un sujet important. On peut dire qu'il ne s'agit plus d'une simple tendance, mais d'une condition nécessaire pour que les entreprises restent à la pointe de la concurrence.
Par exemple, dans l'industrie des boissons, des processus énergivores sont souvent utilisés pour extraire les matières premières ou effectuer des distillations complexes. Cependant, la sensibilisation croissante des consommateurs au développement durable incite les entreprises à démontrer des méthodes plus durables et une éthique respectueuse de l'environnement.
5. Innovation dans l'emballage
Le développement rapide du marché mondial des boissons et la concurrence féroce ont favorisé l'innovation continue dans le domaine de l'emballage. De manière générale, les boissons sont célèbres pour leurs emballages en plastique, mais le plastique n'est pas biodégradable et provoque donc une pollution environnementale. Par conséquent, les grandes entreprises et les petites start-ups lancent des emballages de boissons conçus pour minimiser l'impact environnemental, caractérisés par des matériaux entièrement recyclables et des sources durables.
Bien que le vin en canette ait été considéré comme une option bon marché et pratique pendant de nombreuses années, de plus en plus de vins haut de gamme sont désormais conditionnés en canettes. Alors que les consommateurs recherchent des options plus durables et pratiques, le vin en canette devrait connaître une croissance substantielle.
La tendance future de l'industrie des boissons doit être clairement comprise par chacun de nos les fabricants de machines de remplissage, et en fonction de cette tendance future, la méthode d'emballage des boissons adaptée aux consommateurs doit être sélectionnée, ainsi que le type de boissons conditionnées répondant aux préférences des consommateurs.