Nous avons remarqué que la plateforme américaine de distribution d'alcool en ligne a formulé de nouvelles prédictions pour le secteur des boissons alcoolisées l'industrie des boissons en 2020. Compte tenu de l'impact de l'épidémie, l'industrie des boissons alcoolisées a été complètement bouleversée et de nouvelles tendances ont émergé, telles que l'essor de la mixologie à domicile, la croissance continue des « hard sodas » et la montée en puissance des marques indépendantes.
Bien que les ventes d'alcool en ligne continuent de croître en 2020, l'apparition de l'épidémie a entraîné une montée en flèche des ventes d'alcool via le commerce électronique. Dans le contexte de l'évolution constante de la consommation de boissons alcoolisées, voici les prédictions pour 2020 et l'avenir.
Hard soda
En 2019, le « hard soda » a dépassé la catégorie bière/soda/cidre, occupant pour la première fois la majeure partie des parts de marché de cette catégorie le 4 juillet, et a maintenu cette position de leader depuis.
Au début de l'année 2020, la popularité du « hard soda » a continué de croître. Au cours des cinq premiers mois de cette année, le « hard soda » représentait 18,7 % de la catégorie bière/soda/cidre sur une plateforme donnée. En revanche, la bière blonde légère, autrefois leader de la catégorie, représentait 15,3 % des ventes, la bière IPA 11 % et la bière américaine 9,72 %.
La part de marché du « hard soda » dans la catégorie bière/soda/cidre en 2018 n'était que de 4,75 %, et les ventes au début de 2020 ont montré une croissance significative. Une nouvelle phase de croissance est attendue cet été, et cette catégorie est appelée à perdurer.
Conditionnement en canettes en aluminium
Les canettes en aluminium suivent deux grandes tendances de consommation : la commodité et la découverte. Les canettes en aluminium sont plus légères, plus durables et plus faciles à transporter, ce qui permet de les utiliser dans davantage d'endroits que les bouteilles en verre. Les canettes en aluminium offrent également aux consommateurs la possibilité d'expérimenter de nouvelles marques ou de nouveaux styles sans avoir à s'engager sur la quantité et le prix des boissons au format standard.
Pendant la période de confinement, les boissons prêtes à boire (RTD) ont connu une croissance particulièrement importante. Sur les plateformes concernées, la croissance des ventes au cours de la semaine du 18 mai a dépassé la référence de 84 %.
Par le passé, ce domaine était principalement défini par des producteurs bon marché et populaires, mais le mouvement de la bière artisanale a permis à beaucoup de voir le potentiel des boissons alcoolisées haut de gamme en canette, et nous voyons maintenant cette tendance s'étendre à d'autres catégories. Compte tenu de cette croissance, l'entreprise s'attend à ce que davantage de marques proposent des produits de vin et de spiritueux en canette d'ici 2020.
Les alternatives saines continueront de progresser
Les consommateurs, en particulier les milléniaux, réfléchissent davantage à ce qu'ils consomment. Pour certains, cela signifie accorder plus d'attention aux produits alcoolisés qu'ils consomment ; pour d'autres, cela signifie s'abstenir totalement d'alcool. En raison de l'impact de l'épidémie, les consommateurs sont plus attentifs à leur santé, et cette tendance va se poursuivre.
Il est prévu que d'ici le second semestre 2020, la demande pour la bière, le vin et les spiritueux à faible teneur en alcool dépasse celle des produits traditionnels. De plus, l'entreprise s'attend à ce que les boissons alcoolisées contenant des ingrédients sains deviennent populaires. Les boissons au CBD en feront partie, et près d'un tiers des détaillants indépendants sont fermement convaincus que ces produits augmenteront considérablement leurs ventes.
L'essor des marques indépendantes
Les marques de bière artisanale qui n'étaient auparavant disponibles que sur des marchés limités sont désormais facilement accessibles dans les magasins à travers les États-Unis.
Selon les rapports, de plus en plus de petites bières indépendantes pourraient s'approprier le concept de “ brassage artisanal ” sur lequel reposent de nombreuses grandes marques. De nombreuses marques indépendantes de bière, de vin et de spiritueux ont connu une croissance de leurs ventes en 2019.
Cette situation s'est poursuivie jusqu'au premier semestre 2020. Après le confinement obligatoire aux États-Unis, les données montrent que la part de marché des entreprises de bière indépendantes a fortement augmenté. Bien que les marques établies telles que le bourbon et le vin rouge continuent de dominer l'industrie grâce aux grandes entreprises, la popularité des marques de niche telles que le vin orange, le saké et le shochu continuera de croître.
Haut de gamme
Au cours des 20 dernières années, les consommateurs ont été attirés par des produits viticoles plus haut de gamme. Malgré l'impact économique de l'épidémie, la tendance au haut de gamme pour divers types de vins et spiritueux restera forte en 2020. À mesure que l'année 2020 avance, les consommateurs pourraient rechercher une valeur ajoutée lors de l'achat de produits haut de gamme.
L'essor de la mixologie à domicile
En raison de l'impact de l'épidémie, de plus en plus de consommateurs ont commencé à préparer des cocktails de haute qualité à la maison. Le gin, le mezcal et la tequila ont tous connu une croissance supérieure aux attentes en mars, avril et mai. Au cours de la semaine du 18 mai, les données pour ces trois types de produits ont dépassé la référence. Les ventes d'essentiels pour cocktails tels que les liqueurs et les amers ont également augmenté de manière significative ; au cours de la même semaine, les ventes de liqueurs, de vins doux et de gin ont augmenté de 826 %, tandis que les ventes de mélangeurs, de sirops et d'amers ont augmenté de 970 %.
Il est prévu que même si les restaurants et les bars rouvrent, cette tendance se poursuivra, et les consommateurs chercheront à acheter des ingrédients de cocktail de haute qualité pour obtenir une meilleure expérience de mixologie à domicile.
Les ventes d'alcool en ligne continueront de prospérer
Avant 2020, les consommateurs avaient commencé à se tourner vers le choix, la commodité et l'immédiateté offerts par le commerce électronique de l'alcool, mais l'émergence de l'épidémie a entraîné une montée en flèche des ventes d'alcool en ligne. Alors que les consommateurs’ augmentent leurs achats par commande et que de nouveaux acheteurs d'alcool en ligne découvrent les canaux de commerce électronique, la croissance des ventes est en moyenne supérieure d'environ 400 % à la référence. Les consommateurs continueront d'acheter de l'alcool en ligne car ils deviennent plus conscients de la commodité et des choix offerts par le commerce électronique.
Avec le temps, les attentes des consommateurs ne feront qu'augmenter. L'augmentation de la demande de boissons alcoolisées a conduit au développement rapide de machines de remplissage de bière, de machines de remplissage de cocktails et d'autres fabricants de machines de remplissage d'alcool.
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